청량리전통시장 황해도순대 도매가로 저렴하게 구매, 백종원 순대볶음 만들어먹어 봄
청량리전통시장, 경동시장 다녀오면 필수코스 '황해도순대'에 다녀왔어요. 황해도순대는 유명한 순대 도매전문집으로 저렴한 가격에 찰순대, 편육, 오소리, 막창, 곱창 돼지고기 각종 부속고기까지 다양하게 판매하고 있습니다
청량리전통시장, 황해도순대
평일에 갔는데도 엄청난 양의 순대와 부속고기를 포장 중이시더라고요. 바로 옆에는 순댓국, 소머리국밥 음식점도 함께 운영 중인데 다음번에는 식사하러 꼭 가보고 싶습니다.
저는 위에 사진에서처럼 팩순대 3개랑 각종 부속고기를 샀더니 사장님께서 돼지간을 좀 더 챙겨주셨습니다. 후기 보니까 확실히 많이 구매할수록 서비스로 많이 넣어주시더라고요.
제가 산 팩순대 1kg에 3500원입니다. 엄청 저렴하죠? 1팩으로 3-4번은 넘게 나눠먹을 수 있는 양이라 여기서 한번 팩순대 사기시작하면 이제 다른 데서 순대 못 사 먹습니다.
요즘 물가가 그렇게 오르더니 분식집에서 판매하는 순대가격까지 엄청 올랐더라고요ㅠ 앞으로는 황해도순대에서만 떼와서 쟁여놓고 먹으려고요
집에 가지고 오긴 했는데 어떻게 손질할지 엄두가 안 납니다. 양이 많아도 너무 많아서 일단 부속고기들은 소분해서 밀봉해 놓고요. 팩순대는 특성상 오픈하는 순간 빨리 소진해서 먹어야 하기 때문에 순대를 많이 먹을 수 있는 메뉴로 백종원 순대 볶음을 만들어 보기로 했어요.
딱 봐도 얼마나 큰지 보이시죠. 이걸 오늘 소진할 계획입니다. 제가 이걸 쪄서 먹어보니 일반 마트에서 파는 찰순대랑 차이가 거의 없습니다. 시중에서 많이 먹어본 찰순대 맛이에요. 무난해서 쪄서 먹든 볶아서 먹든 어디에나 잘 어울리는 순대입니다.
백종원순대볶음 레시피
순대볶음 재료 : 양배추, 양파, 깻잎, 대파, 청양고추, 당근, 들깻가루
순대볶음 양념장 :다진 마늘, 진간장, 고춧가루, 고추장, 후춧가루, 설탕, 물 반컵
집에 남아도는 적양배추가 잔뜩 있어서 아낌없이 넣어주고요 양파랑, 당근들을 아낌없이 큼직하게 썰어 넣고 달달 볶아줬어요.
좀 숨이 죽어가면 깻잎이랑, 청양고추, 잘라놓은 순대까지 마저 투하해 줍니다. 순대는 휘저으면 터질 수 있기 때문에 조심조심 볶아줍니다.
그리고 준비해 둔 양념장을 투하해 줍니다. 볶는 과정에서 물이 날아가면 뻑뻑해지기 쉽기 때문에 종이컵 반정도 분량의 물도 함께 넣고 양념장을 만들어 두었습니다.
양파랑 양배추에서 채수가 많이 나오기 때문에 국물이 진해지기 시작해요. 국물이 졸아가기 시작하면서, 순대도 반투명 당면색깔로 변하기 시작합니다
이날 얼마나 맛있었는지 완성 사진을 못 찍었네요ㅋㅋ 이런 아마추어 같은 실수를... 아무튼 경동시장이나 청량리시장 들리시면 황해도순대 꼭 가보세요. 몇 달 치 순대 사다가 집에 놔두고 꺼내먹으면 아주 든든하답니다.